葉取らずりんごの美味さに感動します！
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「葉取らずりんご」とは文字通り、葉を摘まないでりんごを育てる栽培方法のことで す。 普通、りんごというのは、太陽の光が良く当たるように、りんごの上の葉などをつみ、外見を良くするために袋掛 けをします。しかし、りんごの栄養は、葉の光合成によってつくられるため本来であれば、“葉つみ”はしないほうがよいのです。「葉を摘まない」というと、ほったらかしのイメージになりますが、りんごに光が当たるように１玉づつむきを変 える作業をしたり、実は手間が非常にかかるのです。色ムラが出来ますが、糖度もあがり食味も上がります。
築地市場ドットコムヤフー店
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