大分県 小野酒造
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小野屋は、大分県産ハダカ麦を１００％使用した本格麦焼酎です。 一番の特徴は、その濾過方法にあります。 蒸留した原酒を低温に下げた後、醸造担当の小野昌利氏が原酒の 上澄みに浮く油を丹念にひしゃくですくい、布でこす（手掬「てす」き濾過）を 行います。通常の濾過では、原料の旨みの多くが一緒に取り除かれて しまいますが、手掬濾過を行うことにより、原料であるハダカ麦の 香ばしい香りと、まろやかで濃厚な味わいがしっかりと残ります。 原材料：麦（大分県産ハダカ麦） 麹：麦麹（河内菌白麹） アルコール分：２５％ 使用酵母：鹿児島県産K-２酵母 製造元：小野酒造
美酒の泉ジャパニーズSAKE
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