斗瓶取りの大吟醸
100 ポイント
◆杜氏選抜の酒として特別に年に一度だけ蔵出しされる貴重な大吟醸です。 ◆山田錦等の特に厳選した酒造公適米を用い、極寒の時期を見計らい杜氏 がすべての工程で細心の注意を払って仕込みを行いました。 ◆長期低温発酵により完熟した大吟醸のもろみを手作業で布袋に取り、 自然に滴り落ちてくる「雫」を斗瓶に集め、冷蔵庫で時間をかけてじっくりと熟成させました。 特別に仕込んでいる斗瓶取りの大吟醸酒です。 醪をていねいに袋に詰め、しぼらず自然にしたたり落ちてくる雫を 杜氏が丹念にきき酒をし、一番味の優れた”芯”の部分のみを 斗瓶で取り、冷蔵庫で貯蔵熟成させたものです。 日本酒の極意まさにここにありと自信をもってお薦めいたします。 ※使用原料米 ：山田錦、越淡麗 ※精米 合歩 ：38％ ※日本 酒度 ：＋3 ※酸 度 ：1.3 ※ア ミ ノ 酸 ：0.9 ※アルコール度 ：16度以上17度未満 ※斗瓶貯蔵温度 : 2度〜3度
美酒の泉ジャパニーズSAKE
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