築地の目利き人が厳選する、これぞ“ホンマ物”の極上本マグロ。
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まぐろ マグロ 鮪 最上級大トロ 「極上天然本鮪」 大トロ（約200ｇ）＋赤身100g付 銀座界隈の一流鮨屋しか買えない逸品！ 濃厚なコクのある旨み!超極上大トロ！【０・０００●％の希少さ】一口でマグロと言っても鮪の王様として名高い「本鮪」は、全消費量のわずか５％しかありません。 その中、この極上天然本鮪はさらに全体の数パーセント。１００本に６〜７本しかありません。その中で大トロ部位と言うのは、マグロ全体の１割程度ですから、どれだけ貴重かわかって頂けると思います。 このクラスになると、当然買える業者も限られてきます。銀座・築地の一流どころの鮨屋・料亭など、一貫数千円の握りや、１人前数万はする刺身へと変化をとげて行きます。 【歯ごたえがあって蕩ける脂】一般に大トロと言うと「脂っこくて苦手」などと言う人もいるほど、脂を含んだ部位ですが、この最上級品になると、脂がしつこくありません。口に含んだときは鮪の確かな歯ごたえを感じるのですが、次の瞬間とろけて行きます。口の中には何も残らずに旨みだけが残ります。
築地市場ドットコムヤフー店
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