旨みが違う！鮭にうるさい方にも納得の味！
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鮭 送料無料 山漬寒風干し極上秋鮭（姿切り身） 1尾約2.5キロ 伝統製法が、旨みを凝縮します！「山漬寒風干し極上秋鮭」 昔ながらの手間暇かけた手法が復活しました！選び抜かれた北海道産秋鮭を使い、塩と魚体を交互に重ね合わせ鮭の身を引き締めます。強烈に辛い「鮭の塩漬け」状態にして熟成するんです。 まるで山のように積み上げ、塩に漬けることから、「山漬け」と呼ばれます。熟成期間はなんと１週間以上！その間に水分が抜け、熟成された鮭には旨みだけがどんどん凝縮されていきます。山漬けによって熟成され、塩辛くなった鮭は、塩抜きのため、数日間塩水や流水にさらされます。 この味わいこそ衝撃！！極上の逸品とはまさにこれ。長期熟成極上秋鮭！ 冬のお取り寄せギフト、また年末年始のご準備に是非どうぞ!!
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